高壓滅菌鍋的核心原理是利用高壓下的飽和蒸汽來(lái)實(shí)現(xiàn)高效滅菌。通常情況下，通過(guò)向封閉的容器內(nèi)注入蒸汽并增加壓力，使得水的沸點(diǎn)升高至超過(guò)常溫狀態(tài)下的水平。例如，當(dāng)蒸汽壓力達(dá)到0.1MPa時(shí)，鍋內(nèi)溫度可升至約121℃。這一溫度遠(yuǎn)高于普通煮沸所能達(dá)到的溫度，足以破壞微生物的生命結(jié)構(gòu)。
 

　　穿透與滅活作用：在高溫高壓條件下，水蒸氣分子具有較強(qiáng)的穿透力，能夠深入到被滅菌物品的內(nèi)部間隙和微小孔隙中。這些高溫蒸汽會(huì)迅速作用于微生物細(xì)胞壁上的蛋白質(zhì)和酶系統(tǒng)，導(dǎo)致其變性凝固；同時(shí)使細(xì)胞膜上的類(lèi)脂物質(zhì)溶解消失，從而殺死包括細(xì)菌芽孢在內(nèi)的各種頑固性病原體。
 

　　維持穩(wěn)定狀態(tài)確保效果：整個(gè)滅菌過(guò)程需要在嚴(yán)格的密封環(huán)境中進(jìn)行，以保證持續(xù)穩(wěn)定的高溫高壓狀態(tài)。一般保持這種狀態(tài)15至30分鐘即可完成有效滅菌。之后，設(shè)備會(huì)自動(dòng)或手動(dòng)釋放掉內(nèi)部的壓力，待氣壓回歸正常且溫度降至安全范圍后才能打開(kāi)蓋子取出已滅菌的物品。
 

　　高壓滅菌鍋的使用注意事項(xiàng)：
 

　　1.安全操作規(guī)范
 

　　-排盡冷空氣：滅菌前必須排除鍋內(nèi)冷空氣，否則會(huì)導(dǎo)致實(shí)際溫度低于顯示值，造成“假滅菌”現(xiàn)象。可通過(guò)緩慢排氣閥實(shí)現(xiàn)。
 

　　-嚴(yán)禁超載：避免超過(guò)設(shè)備額定容量，以免阻礙蒸汽穿透導(dǎo)致局部滅菌失敗。大件物品應(yīng)豎直放置利于蒸汽滲透。
 

　　-壓力釋放順序：滅菌結(jié)束后先切斷熱源，待自然冷卻至安全閾值以下再緩慢開(kāi)蓋，切勿強(qiáng)行泄壓以防液體噴濺或容器爆裂。
 

　　2.日常維護(hù)要點(diǎn)
 

　　-定期校驗(yàn)儀表：至少每年校準(zhǔn)一次壓力表、溫度傳感器，確保讀數(shù)準(zhǔn)確；
 

　　-檢查密封部件：每次使用前確認(rèn)橡膠圈無(wú)老化開(kāi)裂，及時(shí)更換破損配件；
 

　　-清潔排水閥：防止雜質(zhì)堵塞影響正常排污功能。
 

　　3.特殊物品處理
 

　　-含液體的培養(yǎng)基應(yīng)采用慢排汽模式，減少劇烈沸騰造成的營(yíng)養(yǎng)成分流失；尖銳器械需用紗布包裹保護(hù)密封面；易燃易爆物質(zhì)禁止入鍋。